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O Paladar - Os Cinco Sentidos

É o resultado de sensações percebidas pela boca e também por sensores do olfato. O paladar é o sentido que nos permite sentir o gosto dos alimentos. Na língua existem 10 mil pequenas estruturas chamadas papilas gustativas e existem sensores dentro de cada uma delas, chamados crepúsculos gustativos, que transformam o sabor em impulsos elétricos e esses impulsos informam ao cérebro se a comida é doce, salgada, amarga ou azeda.

O olfato tem uma grande importância para o paladar, pois, quando colocamos algum alimento na boca, a mesma liberam odores que se espalham pelo nariz. As sensações olfativas funcionam ao lado das sensações gustativas, auxiliando no controle do apetite e da quantidade de alimentos que são ingeridos.
A saliva também é importante, pois as moléculas do alimento precisa ser dissolvido em algum líquido. A saliva entra em ação, assim que você sente o odor do alimento. Como todo mundo chama de água na boca.

As quatros sensações gustativas

As quatros sensações gustativas chamamos de sensações gustativas primárias que são elas:

A = amargo 
B = ácido    
C = salgado 
D = doce     

Equipe universidadenet.com
19 de Outubro de 2.006

Os Cinco Sentidos - Biologia - UniversidadeNet